Gli italiani consumano meno sale ma è ancora oltre la soglia

15 maggio 2023 – A livello globale il consumo giornaliero di sale è in media circa il doppio della quantità raccomandata dall’Oms, sono stati stimati 10.78 grammi al giorno nel 2019. In Italia è in diminuzione ma ancora abbondantemente oltre la soglia dei 5 grammi al giorno. Nel periodo 2018-2019 è stato riscontrato, attraverso la raccolta delle urine delle 24 ore in campioni di popolazione di età 35-74 anni residenti in 10 Regioni, un consumo medio giornaliero di sale pari a 9,5 grammi negli uomini e 7,2 grammi nelle donne, risultando inferiore a 5 grammi al giorno soltanto nel 9% degli uomini e nel 23% delle donne. Sono valori che risultano in miglioramento rispetto a quelli riscontrati nel periodo 2008-2012 (10,8 g negli uomini e 8,3 g nelle donne, con un consumo inferiore a 5 grammi al dì nel 4% degli uomini e nel 15% delle donne), sebbene restino ancora ben al di sopra di quello raccomandato dall’Oms. Lo si legge sul sito del ministro in occasione della settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale.
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